Resep Combro: Cara Membuat Combro Gurih Yang Bikin Nagih

Combro, atau yang dikenal juga sebagai “comro”, adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari singkong parut dan berisi oncom di dalamnya. Nama “combro” merupakan singkatan dari “oncom di jero” yang dalam Bahasa Sunda berarti “oncom di dalam”. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya kudapan favorit di berbagai kesempatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat combro yang lezat dan bikin nagih.

Mengenal Combro

Sebelum kita masuk ke resep, ada baiknya kita mengenal lebih dalam tentang combro. Combro dikenal sebagai salah satu makanan tradisional yang cukup populer di Jawa Barat. Camilan ini seringkali dijual di pasar-pasar tradisional atau dijajakan oleh pedagang keliling. Kombinasi rasa gurih dari singkong dan oncom yang kaya akan probiotik membuatnya bukan hanya enak tetapi juga sehat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram Singkong: Kupas kulitnya dan parut halus.
• 100 gram Kelapa Parut: Pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar cita rasanya tidak mendominasi.

Bahan Isian:

• 200 gram Oncom: Hancurkan hingga berbentuk remah.
• 3 siung Bawang Putih: Cincang halus.
• 5 siung Bawang Merah: Cincang halus.
• 2 batang bawang bombay: Iris tipis.
• 2 buah Cabe Rawit Merah: Potong kecil-kecil.
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Kaldu Bubuk (opsional)
• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuat Combro

Langkah 1: Siapkan Adonan Combro

1. Parut Singkong: Setelah singkong diparut, peras airnya dan buang air perasan. Hal ini penting agar tekstur adonan tidak terlalu lembek.
2. Campurkan kelapa parut: Masukkan kelapa parut ke dalam singkong yang sudah diperas. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.

Langkah 2: Memasak Isian Oncom

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan Oncom: Masukkan oncom yang telah dihancurkan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Bumbu: Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, daun bawang, dan cabe rawit. Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan sejenak.

Langkah 3: Membentuk dan Menggoreng Combro

1. Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, dan beri isian oncom secukupnya di tengahnya. Tutup dan bentuk bulat lonjong. Ulangi hingga adonan habis.
2. Goreng Combro: Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan. Goreng combro hingga kuning kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat Combro yang Lezat

• Pilih Singkong yang Berkualitas: Pastikan singkong yang digunakan segar dan tidak berlubang.
• Perhatikan Jumlah Air Perasan: Jangan biarkan singkong terlalu kering atau terlalu basah, karena mempengaruhi tekstur combro.
• Kesesuaian Rasa: Selalu cicipi isian oncom sebelum digunakan untuk memastikan rasa sudah pas.

Menghidangkan Combro

Combro paling nikmat disajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi pada pagi hari atau sore hari. Untuk yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan sambal tambahan saat menyantapnya. Camilan ini juga cocok untuk acara keluarga atau arisan, karena bisa dinikmati semua kalangan.

Kesimpulan

Membuat combro sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan combro yang gurih dan memanjakan lidah. Yuk, coba praktikkan resep ini di rumah dan rasakan kenikmatannya yang unik!

Dengan artikel ini, semoga Anda jadi lebih bersemangat untuk mencoba membuat combro sendiri dan dapat menularkan rasa cinta pada